Společnost Inoxstahlbau vyvíjí myčky sýrů z nerezové oceli, konkrétně pro automatizované čištění tvrdých sýrů. Omytí před krájením a balením zlepšuje trvanlivost sýra a omezuje jeho zápach. Poptávka po účinných systémech je vysoká. Za vysokou rychlost čištění jsou zodpovědné spolehlivé a přesné fluidní procesy. A zde přichází na řadu Bürkert.
Rychlé čištění, které šetří zdroje
Myčky sýrů od společnosti Inoxstahlbau se používají k mytí nejrůznějších typů a formátů bochníků sýra: „Obdélníkové, čtvercové nebo kulaté, Tilsiter, Gouda nebo Edam – naše zařízení zvládnou téměř vše,“ vysvětluje Andreas Schäfer, generální ředitel společnosti Inoxstahlbau. Plíseň, částečky nečistot a lepkavý červený sýrový maz se odstraní velmi šetrným čištěním, aby se tvary nepoškodily a mohly se dále zpracovávat. Mycí programy lze nastavit podle druhu sýra. Variabilní rychlost průchodu zařízením se přizpůsobí individuálnímu stupni znečištění. Myčky sýrů jihotyrolské společnosti vyčistí až 500 bochníků sýra za hodinu. Andreas Schäfer hrdě vysvětluje účinnost vyráběných systémů a uvádí, že za jednu hodinu lze obvykle vyčistit přibližně 60 až 80 bochníků. Zařízení od společnosti Inoxstahlbau jsou nejen rychlé, ale také šetří zdroje: důmyslná koncepce zpětného získávání vody snižuje spotřebu a optimalizuje provozní náklady. Po vyčištění se bochníky v případě potřeby suší pomocí vysokovýkonnostního ventilátoru.
„Vysoká kvalita regulace, málo reklamací a dobrý poměr ceny a výkonu. Se společností Bürkert se cítíme dobře.“
Trvanlivé produkty pro trvanlivý sýr
V případě fluidních řešení firma Inoxstahlbau spoléhá na společnost Bürkert. Produkty se používají k plnění systému mycí vodou a k namáčení, aby se zkrátila doba mytí. V závislosti na příslušné receptuře přesně regulují teplotu vody. V mlékárnách je nejvyšší prioritou hygiena. Proto se mycí zařízení společnosti Inoxstahlbau pravidelně čistí (CIP). Pro vedení přívodu vody a páry, a rovněž pro přívod kyseliny a louhu v procesu CIP se používají různé procesní ventily Bürkert. Díky širokému portfoliu lze vždy zvolit optimální variantu v podobě uzavíracího nebo proporcionálního ventilu, ventilu se šikmým sedlem nebo přímého ventilu, a rovněž vhodných procesních přípojek a automatizačních jednotek. Společnost Inoxstahlbau díky tomu dosahuje vysoké míry flexibility při plánování a instalaci nových speciálních zařízení a dokáže minimalizovat nároky na uvedení do provozu a preventivní údržbu. Robustní pohony ELEMENT a automatizační jednotky navíc zajišťují optimální čistitelnost a jednotný vzhled. Komplexní komunikační možnosti zaručují snadnou integraci do sítě a řízení.
Spolehlivý partner
„Se společností Bürkert spolupracujeme už mnoho let. Původně zákazník ve svých specifikacích uvedl, že máme použít výrobky Bürkert pro rozvod vody a regulaci páry,“ vysvětluje Andreas Schäfer. Naštěstí, jak říká, protože provoz běží hladce a kvalita regulace je dlouhodobě vysoká. Cítí, že jsou u společnosti Bürkert v dobrých rukou, a oceňují její poradenství a dostupnost. A dobrý je i poměr ceny a výkonu. „Povzbuzuje nás myšlenka, že naše systémy mohou v budoucnu pomoci mlékárnám v celé Evropě k vyšší efektivitě. Společnost Bürkert je důvěryhodný partner na naší cestě.“
